O que significa matcha? Matcha, originário do Japão, é um chá verde obtido a partir das folhas de Camellia sinensis, que são moídas delicadamente até se converterem em um pó verde.
Ele possui uma consistência cremosa e espumante, enquanto seu sabor é comumente classificado como umami (um sabor delicado e levemente doce, porém com um toque amargo).
Preparação do chá de matcha Componentes: 1 pitada de matcha 100 ml de água 100 ml.
Preparação: Aqueça a água até que ela comece a ferver e, em seguida, permita um descanso de 1 a 2 minutos para esfriar. A água aquecida destrói o matcha e modifica o seu sabor. Portanto, a temperatura ideal deve estar entre 70°C e 80°C, um pouco abaixo do ponto de ebulição.
Verifique o matcha em uma tigela para assegurar que não há grumos nele. Insira a água aquecida (não fervente) no recipiente onde está o matcha. A quantidade de água pode ser modificada de acordo com a intensidade desejada para o seu chá. Para um chá mais forte, use uma quantidade menor de água; para um chá mais delicado, adicione mais água.
Usando um fouet pequeno, bata o chá em movimentos rápidos e suaves até formar uma camada de espuma abundante na superfície. O procedimento demora aproximadamente de 15 a 30 segundos.
Se quiser, inclua uma pequena quantidade de adoçante (mel, stevia ou açúcar, por exemplo) para amenizar o sabor do chá.