Ingredientes: 5 ovos 1 e ½ xícara de açúcar ½ xícara de óleo de soja 1 xícara de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo
80 gr de farinha de amêndoa Raspas de 1 laranja 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de sopa de fermento ½ xícara de cranberry seca
½ xícara de blueberry seca ½ xícara de damasco seco picado em cubinhos 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar nas frutas Manteiga e farinha para untar a assadeira
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira com uma fina camada de manteiga e depois polvilhe com farinha.
Bater na batedeira o açúcar e os ovos por aproximadamente minutos.
Após a fase de batedeira, é necessário acrescentar o óleo e misturar, assim como o leite, que também deve ser incorporado posteriormente.
Acrescente farinha de trigo e de amêndoas, raspas de laranja, extrato de baunilha e fermento, intercalando essas adições com a mistura.
Na etapa de finalização, é necessário passar as frutas na farinha adicional e misturar a massa delicadamente. Depois é só assar em forno pré-aquecido em 180 graus.