Coalho Cheddar (42o) O queijo coalho, produzido a partir do leite de vaca, é uma tradição nas áreas nordeste do Brasil. Ele se destaca por sua textura resistente, porém maleável, e uma tonalidade levemente amarelada.
Normalmente vendido em palitos, ele é comumente usado para acompanhar a carne no churrasco, devido à sua capacidade de resistir a altas temperaturas e não se derreter com facilidade.
Seu gosto é azedo e salgado. Também é frequente encontrá-lo pronto para consumo em praias, onde costuma ser assado e temperado com orégano. Aqui você encontra as melhores marcas de queijo coalho disponíveis no mercado.
Queijo da Canastra (54a posição) Este queijo produzido com leite bovino cru vem da Serra da Canastra, localizada no estado de Minas Gerais. Pode ser encontrado em um estado semi-duro ou um pouco mais suave. O gosto é um pouco ácido e um pouco picante.
Normalmente, o queijo Canastra matura por 21 dias, no entanto, alguns produtores o prolongam até 40 dias para intensificar o sabor. Ele se encaixa perfeitamente com vinho tinto, cerveja preta e goiabada. O queijo Canastra foi reconhecido como patrimônio cultural imaterial brasileiro em 2008.
Queijo de Minas (82o lugar) O queijo Minas, um item artesanal produzido a partir de leite de vaca cru, é notável pela sua textura suave, esponjosa e úmida. O gosto é delicado e ligeiramente salgado, variando conforme a maturação e a área de produção.
É comumente empregado na confecção de sanduíches, panquecas e sobremesas. Este queijo é igualmente adequado para frios, saladas e vegetais.